勞工勁報105期
翻糖藝術蛋糕冠軍鄭亞芸
美麗的蛋糕不僅是場視覺饗宴,更代表著創作者的無限創意。新北市首次舉辦蛋糕技能競賽,就有超過200組選手齊聚一較「糕」下。本次競賽以創意裝飾及翻糖藝術為主軸,「新北印象」作為選手們發揮的主題,期許眾家好手們打造出獨特、充滿故事的的新北藝術蛋糕。
違法雇主熱度圖依據2013 年至2017 年度勞動檢查結果加以繪製而成,可以看出違法雇主單位分布情形,讓每位求職者成為偵探揪出慣老闆,目的要讓勞工「求職不踩地雷」。
比賽過程相當激烈,各組選手莫不絞盡腦汁將想像化做實體的蛋糕,現場好不熱鬧。作者們把手邊素材捏塑成栩栩如生的市花山櫻、野柳女王頭及萬里蟹等,將新北特色逐一地融入糕點之中。
經過激烈的競逐,翻糖競賽由醒吾科技大學餐旅管理系鄭亞芸抱回冠軍。鄭亞芸自敘幼時與烏來有地理之緣,在烏來渡過歡樂時光。因此便以小時的回憶發想,用烏來櫻花季及美人湯景點為主題,呈現美麗仙子在櫻花樹下悠閒地泡湯的作品。鄭同學雖然年方二十,但已在國際展露光芒,先前在韓國國際餐飲廚藝大賽,翻糖靜態競賽項目獲得婚禮蛋糕特金獎,經過此次競賽的洗禮,未來更能在全球舞台上發光發熱。她未來期許自己成為烘焙老師,將自身技能傳授給熱愛烘焙的朋友。
精美的蛋糕工藝擄獲了每位民眾的相機,紛紛將心中喜愛的蛋糕上傳到臉書與朋友分享。而現場除了激烈的比賽外,也安排了活力四射的舞台表演,和民眾詢問度最高的奶油杯子蛋糕DIY活動,讓民眾親自體驗蛋糕樂趣,用新的視角的體驗另類的蛋糕藝術之美。
新北市副市長葉惠青特地到現場為選手加油、與民眾同樂。葉副市長說明提供多元的技能培訓課程,一直是市府回應市民的期許。透過技能競賽交流平台,讓國內外選手有互相切磋的場域,也讓市民們看到我國眾多高手的精湛美技。今年也有多位來自馬來西亞、緬甸等國家的海外青年班學生,離鄉背井特來臺學習烘焙技術,希望從臺灣多年累積的烘焙軟實力中,吸收經驗,也使本國青年學子能與立足臺灣放眼國際視野,更期望藉此寶貴的經驗學習提升烘焙專業形象。
勞工局表示近年來技職教育漸受重視之下,身懷一技之長已經成為投入就業市場的能力。本次活動獲得相當大的成功,讓眾多大師發揮所長,也使市民們了解到糕點藝術的美好。今年的「技糕一籌、新北稱霸」活動不僅用甜美的蛋糕工藝圈出美麗城市,展現了新北市政府積極串起學、業界的烘培教育,更推廣、提升了整體烘焙業的價值與未來。
最近修改日期:108/12/05